Psyllium & Goma Xántica — La guía para no arruinar la masa
Están en la misma góndola, suenan igual de raros y parecen intercambiables. No lo son. Y usar uno donde iba el otro es la razón #1 por la que una masa sin gluten sale gomosa, densa o se desmiga.
Esta guía gratis te ordena el tema de una vez, sin vueltas. Todo concreto, en gramos, para que puedas aplicarlo hoy.
Adentro vas a encontrar:
- Qué hace cada uno y en qué brilla cada uno
- Un árbol de decisión para saber en 2 segundos cuál te conviene
- La tabla de cuánto poner, en % y en gramos
- Cómo hacer el gel de psyllium (el paso que todos saltean)
- Cuándo conviene usar los dos juntos — el secreto de los mejores panes
- Conversión cuchara → gramos y qué hacer si no tenés uno
- El checklist de qué mirar antes de comprar (y cómo guardarlos)
- Una tabla de "¿qué salió mal?" para rescatar la masa
¿Para quién es?
Para vos, que cocinás sin gluten y querés que salga rico de verdad, sin vivir probando y errando. Ideal si recién arrancás o si ya horneás pero nunca terminaste de entender estos dos ingredientes.
Descargala gratis y empezá a hornear con sistema, no a ojo.
Somos Glooten — cultura gluten free.
