Psyllium y goma xántica: parecen lo mismo, pero si los usás mal no hay masa que se salve. Guía rápida y gratis: qué hace cada uno, cuánto poner en gramos, cómo hacer el gel de psyllium y qué mirar antes de comprar. Descargala y dejá de improvisar.

Dejá de improvisar con las harinas sin gluten. Manual completo: las 4 premezclas con gramos exactos, cuánto psyllium y goma ponerle, cómo adaptar cualquier receta de trigo a GF y por qué te salió gomoso, no creció o se desinfló (con la solución). Menos prueba y error, más recetas que sí funcionan.