10 tortas sin gluten que funcionan, pensadas tanto para tu mesa como para tu vidriera. Proporciones en gramos, bases y rellenos que se combinan entre sí, y la guía completa de producción, freezado y costos para quien quiere sumarlas a un café o lanzar su propio emprendimiento.

20 recetas sin gluten para picar, compartir y comer sin cubiertos. Chipá, nachos, panchos, arepas, croquetas de muzzarella, pizza, brownies. Nada de "zafar": comida que todos quieren comer, que además es apta.