CON LA MANO es un recetario digital de 20 recetas 100% sin gluten pensadas para una cosa muy específica: comer con la mano.
Nada de platos hondos, nada de cubiertos, nada de "yo me hago lo mío". Comida para agarrar, morder, compartir y repetir. La que se pone en el centro de la mesa y desaparece.
Chipá, nachos, panchos, arepas, croquetas de muzzarella, pizza, focaccia, burritos, brownies, cookies. Todo sin gluten. Todo hecho para que lo coma cualquiera.
Las 20 recetas
PARA PICAR
- Sticks de chipá
- Focaccia con aceitunas y cherrys
- Nachos caseros con sazón (los Doritos que no venden sin gluten)
- Pollo crispy con panko
- Tacos de pepino y atún
- Tortilla con papas de paquete
- Croquetas de muzzarella con chutney de tomate
MASAS Y MORDIDAS
- Burritos con tortillas caseras
- Fainá gratinado con espinaca y queso
- Mbejú relleno de jamón y muzzarella 1
- Pizza (base crocante abajo, aireada adentro)
- Panchitos
- Arepas
- Quesadillas de maíz
DULCE
- Brownies de chocolate
- Bizcochuelo
- Cookies estilo Nueva York
- Alfajorcitos de maicena
- Pochoclos bañados en chocolate blanco y frutillas deshidratadas
- Galletas de banana bread
Por qué este recetario y no otro PDF más
Porque cada receta está chequeada, no inventada. No hay recetas "a ojo" ni adaptaciones apuradas de una receta con harina común. No experimentamos con tu tiempo, tu plata y tus ingredientes.
Porque los ingredientes se consiguen acá. Harina de arroz, fécula de mandioca, almidón de maíz, harina de maíz precocida, psyllium, premezcla. Supermercado o dietética de barrio. Nada que tengas que importar ni pedir por Instagram a alguien que hace un envío por mes.
Porque las medidas están en gramos y en cm³. No en "tazas". No en "un puñado". No en "cantidad necesaria". El sin gluten no perdona: la diferencia entre una masa que funciona y una que se desarma son 20 gramos. Acá está todo pesado.
Porque cada receta tiene Claves. Tips cortos al costado que no repiten los pasos: cómo conservar, qué reemplazar, con qué se puede freezar, por qué esa técnica funciona. Lo que normalmente aprendés recién a la tercera vez que la hacés.
Porque está pensado para hacer en cantidad y freezar. Los chipás, los panchos, las croquetas, las prepizzas, las arepas: casi todo el recetario se puede dejar hecho y tener listo. Cocinás un domingo y tenés resuelto el mes.
Lo que NO vas a encontrar acá
❌ Recetas con harinas imposibles de conseguir ❌ Diez marcas de premezcla distintas en diez recetas distintas ❌ Recetas "saludables" que en realidad son un castigo ❌ Pasos vagos tipo "amasar hasta que esté lista" ❌ Tono de manual de cocina de 1990
Para quién es
✔️ Celíacos que están cansados de "zafar" ✔️ Sensibles al gluten, con dieta médica o por elección ✔️ El que no es celíaco pero come con alguien que sí, y quiere dejar de improvisar
Para quién no es
✖️ Si buscás repostería de pastelería profesional con técnicas avanzadas ✖️ Si querés recetas veganas o sin lácteos (varias llevan queso, huevo y manteca)
Preguntas que te estás haciendo ahora mismo
"¿Me va a salir? Yo no cocino bien." Trece de las veinte recetas se hacen en menos de 30 minutos y no requieren nada más que un bowl y una sartén. Los pasos están numerados, uno por uno, sin bloques de texto donde perderte. Si sabés hacer un huevo frito, sabés hacer arepas.
"¿Voy a tener que comprar 20 harinas distintas?" No. Todo el recetario gira alrededor de un puñado de ingredientes que se repiten: fécula de mandioca, harina de arroz, almidón de maíz, harina de maíz precocida y psyllium. Con una compra tenés casi todo el libro cubierto.
"¿El sin gluten no queda siempre seco y arenoso?" Queda seco cuando la receta está mal balanceada. Por eso varias de estas recetas usan psyllium, siempre pesado en gramos, con la técnica correcta explicada paso a paso. La focaccia sale esponjosa. La pizza sale crocante abajo y aireada adentro. Los panchos salen blanditos.
"¿Y si a mi familia no le gusta?" Ese es el punto. Ninguna de estas recetas se anuncia como "sin gluten" cuando llega a la mesa. Son croquetas de muzzarella, nachos, pizza y brownies. Nadie va a preguntar.
"¿Cuándo lo recibo?” Es descarga inmediata después de la compra. Lo tenés en el celular en dos minutos.
"¿Lo puedo imprimir?" Sí. Está diseñado para leerse desde el celular apoyado en la mesada, pero se imprime perfecto si sos de las que prefiere papel.
Qué recibís exactamente
📱 PDF digital de 20 recetas, diseñado y fotografiado, listo para leer del celular mientras cocinás 📥 Descarga inmediata — sin esperas, sin envíos, sin costo de logística ♾️ Acceso para siempre — lo descargás una vez y es tuyo, para siempre, en todos tus dispositivos 📋 Cada receta con: tiempos, porciones, ingredientes pesados, pasos numerados y Claves
El cálculo rápido
Este recetario cuesta menos que un delivery de pizza y te resuelve veinte comidas que vas a repetir toda la vida.
Y lo más importante
La próxima vez que haya juntada en tu casa, no vas a estar cocinando dos cosas.
Vas a poner una sola bandeja en el medio de la mesa, todos van a comer de ahí con la mano, y vos vas a estar sentada charlando como una más.
Eso es lo que estás comprando.
👉 Descargalo ahora y armá la próxima picada sin pensar en nada.
